Znakomita propozycja dla mi艂o艣nik贸w ro艣lin str膮czkowych, a w szczeg贸lno艣ci fasoli. Dzisiejszy przepis z cyklu #VegePiatki zdominowa艂o jedno
z najpopularniejszych da艅 w polskiej kuchni. Chodzi oczywi艣cie o fasolk臋 po breto艅sku!
Duszona fasola w sosie pomidorowym z r贸偶nymi dodatkami to jej g艂贸wny znak rozpoznawczy. Nie wiele trzeba, aby ze standardowego dania zrobi膰 wersj臋 wega艅ska. Wystarczy odrzuci膰 wszystkie sk艂adniki mi臋sne a reszta pozostaje bez wi臋kszych zmian. Tak powsta艂 pomys艂 a za razem zaspokojenie mojej ch臋ci na t膮 potraw臋. Przepis poni偶ej.
Sk艂adniki:
400g bia艂ej fasoli
1 cebula
3 z膮bki czosnku
Olej rzepakowy
150g przecieru pomidorowego
1 puszka pomidor贸w (400g)
1 艂y偶ka w臋dzonej papryki
2 艂y偶ki majeranku
1 艂y偶ka s艂odkiej papryki
1 艂y偶eczka ostrej papryki
3 艂y偶ki Sosu sojowego
1 艂y偶eczka lubczyku
1 艂y偶eczka kminku mielonego
Suszone warzywa*
s贸l/ pieprz/ li艣膰 laurowy/ ziele angielskie
Wykonanie:
Dzie艅 wcze艣niej zalej fasol臋 wod膮 i pozostaw do namoczenia przez ca艂膮 noc (mo偶esz u偶y膰 gotowej fasoli ju偶 wcze艣niej namoczonej, ale jest dro偶sza). Rano ugotuj j膮 w tej samej wodzie przez oko艂o 2 godziny z dodatkiem li艣ci laurowych i ziela angielskiego. Gdy woda za bardzo odparuje, uzupe艂nij j膮.
Na rozgrzanej patelni przesma偶聽 cebul臋 z czosnkiem na oleju.
Dodaj przecier pomidorowy i wszystkie przyprawy. Je偶eli posiadasz suszone warzywa mo偶esz doda膰 2 艂y偶ki (kupisz je praktycznie w ka偶dym sklepie spo偶ywczym, ale zazwyczaj nie le偶膮 na widoku). Gdy fasola b臋dzie ju偶 mi臋kka, dodaj zawarto艣膰 patelni do garnka i dok艂adnie wymieszaj. Na koniec dopraw sol膮 i pieprzem. Gdy b臋dzie zbyt rzadka, musisz j膮 bardziej odparowa膰.
Dodaj komentarz