Chyba jeden z najbardziej klasycznych makaronów, jeżeli chodzi o główny składnik – krewetki. Makaron l’dente, do tego duszone krewetki w białym winie, chili i sporą ilością świeżego czosnku.
Ten smak i zapach pozostanie na bardzo długo w mojej głowie i wiem, że powtórzę go jeszcze nie raz! Nie można oczywiście zapomnieć o maśle, bez którego ten makaron nie ma chyba żadnego znaczenia!
Zapamiętaj jedno! Te składniki musisz mieć zawsze w kuchni!
Składniki:
200g makaronu bavette
20 sztuk mrożonych krewetek (rozmiar – 31/40)
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
100ml białego wina
100g masła
1 świeże chili
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól/ świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Makaron ugotuj al’dente w osolonej wodzie. W tym czasie na rozgrzaną patelnię wlej ok. 50ml oliwy z oliwek i dodaj czosnek, krewetki oraz pokrojone świeże chili. Smaż przez 3-4 minuty, aż krewetki zmienią kolor, a czosnek będzie miał złoty kolor.
Dodaj białe wino i duś przez 5 minut, aż odparuje większość płynu. Dodaj ugotowany makaron oraz wrzuć masło. Mieszając powstanie gęsty sos (pamiętaj, aby dolać z 1 chochelkę wody po gotowaniu makaronu, będzie wtedy bardziej aksamitny i bardziej zwarty).
Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz dopraw do smaku szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.
Dodaj komentarz