Cebulaki – to właśnie pod tą nazwą są najbardziej znane. Jednak nie każdy wie, że ich prawdziwa nazwa zastrzeżona jest certyfikatem. Jako, że jest to wyrób chroniony w Unii Europejskiej, prawdziwego „cebularza’’ można dostać tylko w kilku piekarniach na Lubelszczyźnie.
Miękkie, delikatne ciasto oraz przyrumieniona i pachnąca cebula na wierzchu to jego znak rozpoznawczy. W mojej wersji bez maku, ale równie smaczne. Myślę, że przepis, który dzisiaj prezentuję przypadnie Wam do gustu i oczywiście będziecie zadowoleni.
Ciasto:
500g mąki pszennej
1 opakowanie suchych drożdży (7g)
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki mleka w temp. pokojowej
50g roztopionego masła
200ml ciepłej wody
1 łyżeczka oregano
Farsz cebulowy:
700g obranej cebuli
Olej do podsmażenia
sól / pieprz / tymianek
szczypta cukru
*1 żółtko (do posmarowania placków przed pieczeniem)
Wykonanie:
Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj resztę składników oprócz soli. Gdy ciasto będzie prawie wyrobione dodaj sól, aby nie zabić drożdży. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Gotowe ciasto podziel na sześć równych porcji (ok. 150g), uformuj z nich małe „pizze’’ o średnicy ok. 12cm i pozostaw na blaszce do wyrośnięcia na 15-20 minut.
W tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 190°C z termoobiegiem i dolną grzałką. Obraną cebulę i pokrojoną w piórka podsmaż na oleju. Gdy będzie przyrumieniona dodaj sól, pieprz, cukier oraz tymianek. Wyrośnięte cebulaki posmaruj żółtkiem i połóż na nie przesmażoną cebulę. Piecz przez 15 minut, gdy będą miały złoty kolor wyciągnij z piekarnika.
Dodaj komentarz