Przyszła pora na zrobienie super placka z rabarbarem. Jako, że sezon na rabarbar jest w pełni to nie mogłem przejść obok niego obojętnie.
Kruchy spód i góra oraz budyniowy środek z charakterystycznym słodko-kwaśnym rabarbarem. Ten przepis, zdecydowanie mogę Wam polecić!
Ciasto kruche:
250g mąki pszennej
150g zimnego masła
30g cukru pudru
1 żółtko szczypta soli
Dodatkowo:
450g rabarbaru
30g cukru
700ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
Wykonanie:
Zagnięć ciasto kruche i wstaw do lodówki na 20 minut, aby odpoczęło. Nagrzej piekarnik do 180°C z grzałką góra-dół. Tortownicę (24cm) wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wylep połową ciasta kruchego (zgnieć papier w rękach w kulkę a potem rozłóż w tortownicy – będzie łatwiej).
Nakłuj całość widelcem i tak przygotowaną tortownicę włóż do lodówki.
Drugą połowę ciasta kruchego włóż do zamrażarki. Rabarbar umyj, pokrój w kostkę i wymieszaj z 30g cukru. Przełóż do miski i odstaw na bok.
Do kolejnej miski wlej 200ml mleka i wsyp dwa budynie, jednocześnie mieszając, aby nie było grudek.
Pozostałe 500ml mleka zagrzej na średnim ogniu z cukrem waniliowym. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlewaj ciągłym strumieniem rozpuszczone budynie nie przerywając mieszać. Tak przygotowany budyń ściągnij z ognia i delikatnie ostudź. Wyjmij tortownicę z lodówki i wysyp do środka rabarbar, następnie polej całość gorącym budyniem i wyrównaj.
Na samą górę zetrzyj na grubym oczku tarki drugą połowę ciasta kruchego z zamrażarki. Gotowe ciasto wstaw do piekarnia i piecz przez około 40 minut lub do „suchego patyczka”
Dodaj komentarz