Dzisiaj Narodowe Święto Niepodległości, ale jeść też trzeba. Jako, że ostatnio nie było VegePiątek, to dzisiaj ląduje przepis na wegański obiad.
Sypki ryż i warzywa duszone w pikantnym sosie curry. Co tu dużo mówić, przepis poniżej.
Składniki:
200ml mleczka kokosowego
2 łyżki zielonej pasty curry
1 świeże chili
Po 1 sztuce:
– marchewka
– pietruszka, korzeń
– cebula
– łodyga selera naciowego
1/2 bakłażana
1 mały batat
100g ryżu jaśminowego
świeży koperek
20ml oleju rzepakowego
Wykonanie:
Batata obierz, pokrój w grube talarki i podgotuj przez 3-4 minuty. Resztę warzyw pokrój na plasterki lub w kostkę i przesmaż na rozgrzanej patelni
z dodatkiem oleju.
Dodaj bataty, zalej mleczkiem kokosowym i dodaj pastę curry. Gotuj, aż odparuje nadmiar wody i powstanie sos. W międzyczasie ugotuj ryż.
Podawaj posypane koperkiem.
Dodaj komentarz