Dzisiaj z okazji #VegePiatku, po raz pierwszy zawita艂a zupa, a dok艂adnie to zupa krem. Pieczone warzywa, marynowane tofu to podstawowe i w sumie jedyne jej sk艂adniki, kt贸re moim zdaniem, 艣wietnie wsp贸艂graj膮. 艁atwa, smaczna i oczywi艣cie wega艅ska. Jedynym minusem tego przepisu jest to, 偶e trzeba po艣wi臋ci膰 sporo czasu na marynowanie tofu, ale moim zdaniem i tak zdecydowanie warto. Przepis poni偶ej.
Sk艂adniki:
1,5L bulionu warzywnego
150g czerwonej papryki
250g cukini
200g bak艂a偶ana
150g pieczarek
300g batat贸w
50ml oliwy z oliwek
s贸l/ pieprz zio艂owy lub zwyk艂y/ rozmaryn/ papryka w臋dzona/ tymianek/ oregano
Marynowane tofu:
180g naturalnego tofu
2 艂y偶ki sosu sojowego
1 艂y偶eczka musztardy
1 艂y偶eczka miodu
20ml oliwy z oliwek
pieprz/ rozmaryn
3 艂y偶ki p艂atk贸w dro偶d偶owych
Wykonanie:
Tofu pokr贸j na 8 cz臋艣ci i prze艂贸偶 najlepiej do szklanego naczynia. Dodaj reszt臋 sk艂adnik贸w marynaty i dok艂adnie wymieszaj. Odstaw do lod贸wki na 3-4h lub najlepiej na ca艂膮 noc. Piekarnik nagrzej do 180掳C z termoobiegiem. Warzywa umyj, pokr贸j w du偶膮 kostk臋 i wrzu膰 do miski.
Dodaj przyprawy i wszystko razem wymieszaj.
Tak przygotowane warzywa prze艂贸偶 na blach臋 wy艂o偶on膮 papierem do pieczenia oraz dodaj wcze艣niej przygotowane tofu. Piecz przez 25 minut.
Po upieczeniu dodaj zawarto艣膰 blachy do gotuj膮cego si臋 bulionu lub wody. Gotuj przez 15 minut i zblenduj na g艂adki krem.
Dodaj komentarz