Byliście kiedyś w Indiach? Ja nie, ale smaki i zapachy kuchni indyjskiej wypełniły dzisiaj moją kuchnię. Jako, że zawsze brakuje mi czasu, postanowiłem kupić gotową pastę curry (największy wybór azjatyckich dodatków i nie tylko znajdziesz w E.Leclerc w Rzeszowie – polecam).
Jeżeli postąpisz jak ja, to droga do Twojego kurczaka curry w połowie jest już za Tobą. Podsmażyłem wszystko, dodałem mleczko kokosowe, pastę curry
i w zasadzie to wszystko! Ugotowałem jeszcze osobno ryż jaśminowy, który ma delikatny kwiatowy smak i doskonale współgrał z moim curry. Możesz je jeść tak, jak lubisz – z ziemniakami lub świeżą bułką.
Składniki:
400g piersi z kurczaka
100g świeżej cukinii
100g czerwonej papryki
1 cebula
1 chili (jeżeli lubisz ostrzejsze, dodaj więcej)
50g żółtej pasty curry
200ml mleka kokosowego
100ml śmietanki 30%
sól/ pieprz
olej rzepakowy
200g ryżu jaśminowego
Wykonanie:
Kurczaka pokrój w paski i delikatnie oprósz solą oraz pieprzem (pamiętaj, że pasta curry jest słona), podsmaż na oleju. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa: paprykę, cebulę i cukinię. Podsmaż wszystko przez 2 minuty i zalej mleczkiem kokosowym oraz dodaj pastę curry.
Duś, aż sos zredukuje się o połowę i dodaj śmietankę. Ryż ugotuj osobno w garnku w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu dodaj odrobinę świeżo mielonego pieprzu.
Dodaj komentarz