Szukając pomysłu na kolację, zastanawiałem się nad czymś, co będzie lekkie a jednocześnie będzie smakowało pysznie. Dłuższy spacer między półkami sklepowymi dawał znikomy efekt. Wszystkie mięsa i ciężkie dania odpadały. W końcu zaskoczyło! Wszystkim dobrze znane naleśniki, ale z mozzarellą
i pastą z pomidorków koktajlowych (u mnie mozzarella w wersji light). Ciepłe naleśniki i przepyszne wnętrze znakomicie się połączyły tworząc znakomitą kolację!
Ciasto naleśnikowe:
1 szklanka mleka
1/4 szklanki wody
1 jajko
170g mąki pszennej
1 łyżka oleju
sól / oregano
Sos pomidorowy:
300g pomidorków koktajlowych
25g masła
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 ząbek czosnku
sól/ pieprz
świeża bazylia
125g mozzarelli (1 opakowanie)
Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszaj w głębokiej misce. Wstaw do lodówki na 15-20 minut, aby ciasto odpoczęło. Smaż na rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Przed pierwszym naleśnikiem rozprowadź kilka kropli oleju na patelni aby nie przywierały!
Do rozgrzanego garnka wsyp cukier, dodaj masło, posiekany czosnek i pomidorki. Podsmaż wszystko razem i gotuj do powstania gęstego sosu. Na koniec dopraw solą, pieprzem i świeżą bazylią.
Dodaj komentarz