Przyznam się bez bicia, że pierwszy raz w życiu robiłem kotlety warzywne, a w dodatku jeszcze w wersji wegańskiej. Wyszły lepiej niż zakładałem, ale przyznam się, że miałem pewne obawy. Intensywne w smaku, bardzo sycące i zrobione ze składników, które większość z nas ma w swojej kuchni.
Po przygotowaniu tego dania, stanowczo zastanawiam się, czy na jakiś czas znowu nie zostać wegetarianinem ?
PS: Weganinem raczej nie dał bym rady.
Składniki:
100g kaszy gryczanej
100g kaszy jaglanej
1 duża marchewka
1 duża pietruszka
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
3 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki masła orzechowego
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
2 łyżeczki papryki czerwonej w proszku
2 łyżeczki imbiru
sól/ pieprz
Wykonanie:
Obie kaszy ugotuj w garnku (jeżeli są we woreczkach, gotuj 10 minut. Jeżeli masz luzem, obie kaszy zalej 400ml wody i gotuj aż cała woda odparuje). Ugotowane przełóż do miski. Marchewkę, pietruszkę oraz cebulę podsmaż na gorącej patelni z dodatkiem oleju i dodaj do ugotowanej kaszy.
Do miski zetrzyj na świeżo czosnek, dodaj masło orzechowe oraz wszystkie przyprawy. Mi wyszło 9 małych kotletów po ok. 80-85g każdy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C z funkcją termoobiegu do 15 minut.
Dodaj komentarz