Dzisiaj wjechał bardziej taki lunch, albo bardziej kolacja? Tak, czy tak było pyszne. Pizza na podpłomyku z serem feta, bakłażanem, granatem i pestkami dyni. Takie dobroci to można jeść i jeść!
PS: Jako sos na spód wykorzystałem pesto z suszonych pomidorów, które mi zostało z wczoraj (możecie również użyć oliwy, sosu pomidorowego a nawet zwykłego keczupu). Pamiętajcie, aby wykorzystać to co macie w lodówce i nie wyrzucać jedzenia!
A dla przypomnienia, poniżej znajdziecie przepis na podpłomyki. Proporcje idealne jako zamiennik na spód do pizzy, na całą blachę z piekarnika
Spód:
200g mąki pszennej
100ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
1 bakłażan
1/2 puszki pomidorów
1 kostka fety
1/2 świeżego granatu
pestki dyni
oliwa z oliwek
świeża bazylia
sól/ pieprz/ oregano
Wykonanie:
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i wymieszaj. Dodaj wodę i zarób ciasto. Na początku wymieszaj w misce, potem przełóż na blat i wyrabiaj, aż będzie jednolite i gładkie.
Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Po tym czasie rozwałkuj na wielkość blaszki od piekarnika i połóż na papierze do pieczenia. Posmaruj spód pomidorami z puszki, posyp świeżo mielonym pieprzem, lekko solą oraz oregano.
Dodaj pokrojonego w cienkie paski bakłażana i włóż do piekarnika. Piecz przez 10 minut w 200°C z termoobiegiem na najniższej półce! Po wyjęciu posyp granatem, skruszoną fetą, pestkami dyni, bazylią oraz polej oliwą z oliwek.
Dodaj komentarz