Dla mnie gotowanie risotta jest tak, jak z przygotowaniem pizzy. W ten sposób sprzątam lodówkę. Wszystkie warzywa dostępne w wersji surowej, jak
i mrożonej. Jako, że lodówkę mam dużą, zawsze znajdzie się też mięso: kurczak, gotowane mięso z rosołu czy kiełbasa.
Moje risotto lub kaszotto zawsze też posiada te same składniki, czyli: WARZYWA, MIĘSO, POMIDORY W PUSZE lub więcej MASŁA. Taka baza wystarczy, aby przygotować znakomite danie. Jeżeli jesteś wegetarianinem to zamień mięso na więcej różnych warzyw, a w smaku będzie jeszcze lepsze.
Składniki:
140g ryżu Arborio do risotto
100g masła
200ml wody
puszka pomidorów
1 cebula
1 pietruszka
ząbek czosnku
50g zielonego groszku (może być mrożony)
200g surowego mięsa z indyka
50g sera Grana Padano
2 łyżki oleju
sól/ pieprz
Wykonanie:
Na rozgrzaną patelnię dodaj 30g masła i podsmaż ryż. Gdy zrobi się przezroczysty zalej go wodą i gotuj, aż cała odparuje. W tym czasie obierz warzywa. Tak przygotowany ryż przełóż do miski i odstaw na bok. Na tej samej patelni podsmaż na oleju wcześniej przyprawionego solą i pieprzem indyka (gdy mięso jest z rosołu lub bulionu nie przyprawiaj go niczym tylko od razu podsmaż).
Gdy będzie złoty, dodaj pokrojone warzywa (oprócz czosnku) i podsmaż wszystko razem przez 3 minuty. Dodaj ryż oraz pomidory w puszce i gotuj, aż ryż będzie miękki. Jeżeli cała woda odparuje, a ryż będzie twardy podlej go wodą. Na końcu dodaj czosnek, starty ser, pozostałe masło oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.
Dodaj komentarz