Na początku nie byłem przekonany, czy jakiekolwiek zamienniki mięsa mogą być smaczne. Ostatecznie postanowiłem przygotować sos bolognese, ze znanym dla wegan „mięsem”. Seitan (bo wybór padł na niego) mile mnie zaskoczył. Konsystencja podobna do mięsa, w smaku i zapachu trochę jednak „ciastowy”, ale po dodaniu wszystkich przypraw, mogę śmiało powiedzieć, że smakuje bardzo dobrze! Fajna opcja dla wegan, ale prawdziwe mięso
w moim przypadku jednak wygrywa.
Składniki:
750g mąki pszennej
450ml wody
2,5L bulionu warzywnego
Wykonanie:
Wyrób gładkie, jednolite ciasto. Uformuj kulę, przełóż ją do miski i zalej wodą. Tak przygotowane ciasto zostaw w temperaturze pokojowej na 8 godzin. Po tym czasie przełóż ciasto na durszlak i pod strumieniem zimnej wody wyrabiaj, aż spływająca woda będzie przeźroczysta.
Po wypłukaniu całej skrobi, pozostanie Ci czysty gluten – seitan. Teraz musisz je przełoży na gazę i ciasno zawinąć, formując walec.
Gotuj przez 1 godzinę w wcześniej przygotowanym bulionie.
Dodaj komentarz