Tym razem pomysł na pełny obiad. Smażona ryba w cieście oraz dodatki takie jak surówka z kapusty oraz pieczone ziemniaki. Taka ryba na pewno sprawdzi się na piątkowy obiad jak i na każdy dzień tygodnia. Ryba którą wybrałem, czyli Sola nie jest z przypadku. Sola ma delikatne mięso i świetnie łączy się praktycznie ze wszystkimi dodatkami co sprawia że jest rybą wszechstronną. Jeżeli jeszcze nie miałeś okazji jej skosztować to to jest idealny moment!
Ryba:
10 świeżych filetów z soli (około 1,2kg)
mąka – do oprószenia ryby
sól/pieprz
1l oleju rzepakowego
Ciasto do ryby:
200ml wody
170g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
sól/ pieprz
3 łyżeczki sezamu prażonego
Pieczone ziemniaki:
1kg obranych ziemniaków
1 łyżeczka papryki czerwonej
1 łyżeczka rozmarynu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru
50ml oleju
sól / pieprz
Surówka:
700g poszatkowanej kapusty
1 mała cebula
2 małe marchewki
3 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego)
1 łyżka musztardy dijone
sól/ pieprz
Ryba:
Z podanych składników przygotuj ciasto i odstaw je do lodówki na 20 minut. Rybę odsącz z nadmiaru wody na ręczniku papierowym, oprósz solą, pieprzem i obtocz w mące. Filety ryby zanurz w cieście i smaż na głębokim oleju 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Po usmażeniu odsącz nadmiar oleju na papierze.
Pieczone ziemniaki:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Obrane ziemniaki i pokrojone w ćwiartki wrzuć do miski i zasyp wszystkimi przyprawami. Wymieszaj wszystko w misce
i wrzuć na blaszkę do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut, aż uzyskają złoty kolor.
Surówka:
Wrzuć kapustę oraz resztę składników do miski i wymieszaj wszystko razem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Dodaj komentarz