Bardzo prosty makaron, który wymaga zaledwie kilku składników, a efekt końcowy jest według mnie oszałamiający! Mówimy oczywiście o spaghetti all’amatriciana. Aromatyczny, pikantny sos perfekcyjnie otula makaron, nadając mu aksamitną teksturę.
To danie to również jeden z włoskich klasyków, obok którego nie sposób przejść obojętnie! Jeśli nie przepadasz za pikantnym jedzeniem, możesz pominąć papryczkę chili.
Składniki: (1porcja)
100g makaronu spaghetti
150g dobrego, wędzonego boczku
1/2 puszki pomidorów w kawałkach
1/2 szalotki
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili lub 1/2 łyżeczka pasty chili
50g sera Pecorino Romano
świeża bazylia
oliwa z oliwek
świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Na rozgrzaną patelnię dodaj odrobinę oliwy z oliwek oraz pokrojony w paski boczek. Gdy boczek się zrumieni (5-7 minut) i nabierze koloru, dodaj posiekaną szalotkę oraz czosnek. Smaż wszystko przez około 5 minut i po tym czasie dodaj pomidory z puszki, bazylię i chili.
W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente. Do gotowego susu[1] dodaj makaron, odrobinę wody z makaronu[2] oraz świeżo mielony pieprz.
Makaron podawaj posypany startym serem Pecorino Romano.
[1] jeżeli sos będzie zbyt kwaśny, możesz dodać odrobinę cukru
[2] dzięki temu sos nabierze pełni smaku, a gluten w niej zawarty stworzy idealny sos
Dodaj komentarz