Miał być w tamtym tygodniu, ale brakło mi już czasu. Tym razem nie odpuściłem i przygotowałem wegański mus czekoladowy! Znakomity deser na spotkanie z przyjaciółmi, rodziną czy tak, po prostu z własnej zachcianki. Podstawą jest aquafaba, czyli woda po ugotowanej ciecierzycy.
Najprościej odlać ją z puszki lub słoika z gotową już ciecierzycą. Także następnym razem jak będziecie robić hummus, nie wylewajcie pozostałego płynu, tylko przygotujcie ten pyszny deser!
Składniki: (3 porcje)
100ml Aquafaby (cały płyn po ciecierzycy kupionej w słoiku w Lidlu)
100g gorzkiej czekolady
100g gorzkiej czekolady
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli
świeże owoce do dekoracji
świeża mięta (opcjonalnie)
Wykonanie:
Czekoladę rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i odstaw do wystudzenia. Aquafabe przelej do miski i ubij mikserem na sztywną pianę
z dodatkiem soli. Zachowuje się jak białka jaja kurzego, więc powstanie sztywna piana. Jak piana będzie ubita na sztywno dodaj cukier puder i mieszaj na wolnych obrotach, aż wszystko się razem połączy.
Pora odstawić mikser i wziąć silikonową łopatkę lub łyżkę. Małym strumieniem wlewaj czekoladę do piany i delikatnie mieszając połącz w jednolitą masę. Tak przygotowaną piankę przełóż do 3 niedużych szklanek lub literatek i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie udekoruj świeżymi owocami
i miętą.
Dodaj komentarz