Przyszła pora na coś lekkiego i w wersji wege. Dlatego przygotowałem „Spring Rolls’y” czyli sajgonki nadziane świeżymi warzywami: kalarepą, młodą marchewką i rzodkiewką. Dorzuciłem jeszcze marynowane tofu, które zapewni dawkę białka dla Twojego organizmu Szkoda tylko, że nie lubię ich zwijać, bo na pewno robiłbym je częściej.
Składniki:
10 arkuszy papieru ryżowego
1 młoda marchewka
1 kalarepa
3 rzodkiewki
1 opakowanie tofu
50g makaronu ryżowego
kiełki fasoli mung
Marynata do tofu:
20ml sosu sojowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
sok z 1/4 cytryny
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka oleju rzepakowego
Wykonanie:
Makaron ryżowy pokrusz i zalej ciepłą wodą. Odstaw na bok do namoczenia. Tofu pokrój na 10 pasków, wrzuć do miski i dodaj wszystkie składniki marynaty. Tak zamarynowane tofu odłóż do lodówki na 15 minut.
W tym czasie pokrój kalarepę oraz marchewkę w cienką zapałkę. Po pokrojeniu włóż do miski z zimną wodą, aby były sztywne i chrupkie. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki i wrzuć do wody z marchewką i kalarepą. Na rozgrzanej patelni przesmaż tofu z obydwu stron i odstaw do wystygnięcia.
Przed zwijaniem sajgonek wyciągnij z wody warzywa oraz makaron. Każdy papier ryżowy namocz w ciepłej wodzie, przełóż na deskę i nałóż plasterek tofu, kalarepę, marchewkę, kilka kiełków, 2-3 plasterki rzodkiewki oraz odrobinę makaronu ryżowego. Zawijaj ciasno jak krokiety. Po zwinięciu odłóż na talerz tak, aby się nie dotykały. Podawaj z sosem sojowym.
Dodaj komentarz