Wegańska kuchnia nie musi być nudna i powtarzalna. Mamy mnóstwo warzyw do wyboru, owoców i przeróżnych roślin strączkowych. Zamienników mięsa jest także pokaźna liczba, a przygotowanie takiego dania wcale nie zajmuje wieki, jak myślą niektórzy.
Tym razem na Mój wegański stół trafiają „Cukiniowe łódeczki”, które nadziane warzywami są znakomitą propozycją na obiad. Polecam przygotować do nich odrobine kaszy lub ryżu oraz prostą surówkę na przykład z marchewki i po takim obiedzie będziecie mieć energii na cały dzień!
Składniki:
3 sztuki cukinii (około 500g) w zależności od wielkości
1 cebula
100g świeżej papryki
100g ciecierzycy bez zalewy
2 małe pomidory
3 ząbki czosnku
3 łyżki masła orzechowego
Olej rzepakowy
Sól/ pieprz
Sos beszamelowy:
20ml oleju rzepakowego
1 łyżka mąki
Mleko owsiane
Sól/ pieprz/ gałka muszkatołowa
Wykonanie:
W rondlu podgrzej olej i dodaj mąkę, tworząc zasmażkę. Wlewaj małym strumieniem mleko, aż powstanie gęsty sos. Gotowy zdejmij z ognia i dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Cukinię umyj i przekrój na połówki. Wydrąż środek i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Miąższ z cukinii odłóż na bok, jeszcze się przyda. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę, paprykę oraz czosnek na złoty kolor. Dodaj miąższ z cukinię, ciecierzycę oraz pomidory.
Smaż wszystko razem, aż z pomidorów odparuje nadmiar wody (około 10 minut). Na końcu dodaj masło orzechowe oraz dopraw solą i pieprzem. Piekarnik ustaw na 200°C z termoobiegiem. Gotowy farsz nakładaj do wydrążonej cukinii, polej sosem beszamelowym i piecz przez 10-12 minut
Dodaj komentarz