Mówią, że najlepszą grochówkę dostaniemy tylko w wojsku. Jeżeli natomiast z wojskiem nie masz nic wspólnego tak jak ja to możesz przygotować ją
w swojej kuchni. Przygotowana klasycznie na wędzonym boczku z dodatkiem swojskiej kiełbasy i warzyw. Jeżeli nie jesz mięsa, możesz ją przygotować
w wersji wegetariańskiej. Wystarczy wymienić boczek i kiełbasę na większą ilość warzyw.
Składniki:
2,5L bulionu warzywnego
500g gruchu łuskanego
1 marchewka
1 pietruszka
duża cebula
2 średnie ziemniaki
2 ząbki czosnku
150g boczku
1 laska kiełbasy swojskiej
sól/ pieprz/ majeranek/ liść laurowy/ ziele angielskie<
Wykonanie:
Do gotującego się bulionu wsyp wcześniej przepłukany groch i gotuj przez około 1h-1,5h z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
W międzyczasie obierz warzywa. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na grubym oczku tarki, a cebulę i ziemniaki pokrój w małą kostkę.
Na patelni podsmaż wcześniej pokrojony boczek i kiełbasę bez dodatku tłuszczu. Gdy nabierze złotego koloru dorzuć warzywa i przesmaż wszystko razem przez około 3 minuty.. Gdy groch będzie się rozpadać, dodaj całą zawartość patelni do garnka i gotuj przez 10 minut. Na końcu dopraw solą, pieprzem, startym czosnkiem i majerankiem do smaku.
Dodaj komentarz