Coś dla smakoszy śliwek i słodkości. Tarta na kruchym spodzie ze śliwkami i kruszonką. Mało słodkie ciasto kruche super współgra z lekko kwaśnymi śliwkami. Po prostu lubię takie połączenie.
Ciasto kruche:
250g mąki pszennej
150g zimnego masła
30g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
Nadzienie śliwkowe:
700g dojrzałych śliwek
Sok z 1 pomarańczy
2 łyżki cukru
Kruszonka:
50g masła
1 łyżka cukru
3-4 łyżki mąki
Wykonanie:
Przygotuj ciasto kruche, zagniatając wszystkie składniki na ciasto, wyłóż nim formę na tartę i odstaw do zamrażarki na 10 minut lub do lodówki na 20-30 minut.
Na patelnię wrzuć umyte i wypestkowane śliwki, dodaj cukier oraz sok z cytryny. Duś przez 8-10 minut tak, aby śliwki jeszcze się nie rozpadły. Na drugiej patelni rozpuść masło, dodaj cukier oraz mąkę. Mieszając powstanie kruszonka, którą należy schłodzić przed pieczeniem.
Schłodzoną tartę wyłóż zgniecionym papierem do pieczenia, wsyp do środka ryż lub groch i piecz przez 10 minut w 200°C z termoobiegiem.
Po tym czasie zdejmij obciążenie, dodaj śliwki i posyp kruszonką. Piecz przez kolejne 10 minut.
Dodaj komentarz