Żurek

Wielu osobom wydaje się, że gotowanie zup to długi i czasochłonny proces, którego nie da się przyśpieszyć. Dla mnie ugotowanie zupy, posiadając gotowy bulion to kwestia 20 minut. Jeżeli nie posiadasz bulionu, zawsze możesz skorzystać z gotowych BIO kostek rosołowych (sam często używam, jak nie mam czasu), które nie posiadają substancji wzmacniających smak i zapach.

W ten sposób możesz skrócić czas gotowania i oddać się innym równie fajnym pasją, które sprawiają ci przyjemność.U mnie to zdecydowanie jazda na rowerze i oczywiście rozkoszowanie się pyszną kawą.

Składniki:
2L bulionu na wędzonych kościach
Mięso z wędzonych kości (z bulionu)
1 zakwas do żurku (osobiście polecam „żur śląski”- plastikowa butelka)
200g boczku
1 laska kiełbasy swojskiej
1 cebula
3 łyżki śmietany 18%
2 ząbki czosnku
4 jajka ugotowane na twardo
sól/ pieprz / majeranek

Wykonanie:
Boczek, kiełbasę, cebulę oraz mięso wędzone z bulionu, podsmaż razem na złoty kolor. W międzyczasie zagrzej bulion i wlej cały zakwas. Wrzuć całą zawartość patelni do garnka i gotuj na małym ogniu około 10 minut.

W osobnym naczyniu zahartuj śmietanę (małym strumieniem wlewaj gorący bulion do śmietany, cały czas mieszając). Wyłącz żurek i wolnym strumieniem wlej zahartowaną śmietanę do zupy, nie przestając mieszać. Na końcu dodaj starty na tarce czosnek, pokrojone ugotowane jajka oraz dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.